在2022年北京冬奥会上，年仅18岁的她在自由式滑雪大跳台中夺得金牌，成为自由式滑雪项目中最年轻的奥运冠军。她还拥有时装模特儿的职业生涯。
谷爱凌在2022年北京冬奥会上，获得大空气和半管金牌和斜坡式银牌，18岁时成为自由式滑雪最年轻的奥运冠军。她是第一位在单届冬奥会上获得三枚奖牌的自由式滑雪运动员。
2022年北京冬奥会
2022年2月7日，谷爱凌在北京冬奥会自由式滑雪女子大跳台资格赛中完成首秀，以161.25分的总分排在第5位，顺利晋级决赛。在翌日的决赛中，谷爱凌以总分188.25分获得金牌，这是她在奥运会上获得的第一枚金牌，也是中国女子在雪上项目斩获的第一枚奥运金牌，其中第一跳为两周空翻偏轴转体1440度，第三跳采用了此前从未在正式比赛中跳出过的“向左偏轴转体1620度”高难度动作，而此前法国选手泰丝·勒德在同场比赛第一轮也成功完成了1620度转体。
大跳台比赛结束后，谷爱凌坡面障碍技巧比赛中获得银牌，U型场地比赛中以95.25分获得金牌。谷爱凌在本届冬奥会上共获得2金1银。
2022年4月8日被国务院评为北京冬奥会、冬残奥会突出贡献个人。
